Parrillada(barbacoa) mexicana

El saber preparar una parrillada(barbacoa) no es tan complicado:simplemente poner los ardientes trozos de carbón en su punto y posar sobre los barrotes que nos separan del carbon infinidad de trozos finos de carne al gusto.No es recomendable poner las tortillas junto al carne;porqué suelen recibir más intensamente el ardiente calor del carbon y ,su forma ya no será tan docil al prepar ricos tacos de parrillada.