Atole de maíz

El átole es una bebida precolombina que aún permanece en el gusto de regiones méxicanas que le buscan por su original sabor.Sú preparación es un secreto difil de imaginar.Pero por sentido común los que siempre hemos tenidos al maíz en todas las comidas méxicanas;reconocemos su sabor y  color con esté grano que puebla los elotes(mazorca).Aunque su formula sea completamente ignorada, su presentación es única.Nos gusta tomarle caliente,arrojando pequeñas nubes de vapor en mañanas y noches de inviernos frios.O frio, en días de ardiente calor.

La lechuga redonda

La lechuga tiene varias formas :la redonda que sé permite cortar con mayor volumen y la de gruesas ramas que nos permiten tomarla del tallo para medir los trozos frescos que terminaran en nuestra ensalada.Les hay pequeñas, pero son poco frecuentes en las cocinas mexicanas..

Agua de Jamaíca

El agua de Jamaíca es una bebida méxicana de un rojo trasparente.Su sabor nos acerca al aroma de las rosas en primavera.Es fresca y con cuerpo cuándo se le acompaña con guesos trozos de hielo.Sé suele tomar en verano, cuando los rayos del sol cubren de calor el suelo méxicano.

Cerillo ecologicos mexicanos

 Los cerillos(cerillas) son comunes en los fogones mexicanos.Es ideal para los que hacen guisos que lleven demaciado tiempo,porque al esperar se puede leer tras sus espaldas que cubren la caja  variada informaciòn..Ademàs de ser ecologicos, nos ofrecen informaciòn de signos del zodiacos, y cultura mexicana.

Aguacate en comal

El aguacate tiene un sabor único que al combinarle  con otros condimento para formar :salsas, platillos o ensaldas, siempren dejan impregando su cremoso sabor.En México le podemos tener en dos formas.Uno cómo le vemos en la foto, y el otros es de cascara delgada y fina y pequeño en forma.Es más intenso en sabor, pero poco conocido fuera de México.Las cascaras del aguacate pequeño se suele comer para remedios caseros.

Salsa roja con chile de árbol

Las salsas mexicanas  nacen de la ùnion de chile(guindilla) y el tomate o tomatillo verde.Pocas taqueria y restaurantes logran crear salsas de chile de àrbol.Sobretodo sin perder el aroma y color que le hace difrente de las demàs.

El chile de arbol(el más picante que se pueda probar)

El chile de àrbol  tiene una forma estrecha y delgada, cuando se le tienen entre los dedos se le puede sentir el nido de semillas tras su fragil piel roja.Pero en su interior se forman raices que son de sabor picante.Es poco conocido fuera de Mèxico.Cuando se hacen salsas picantes normalmente siempre es fiel compañero del tomatillo verde.Aùn son pocos los establecimientos que ofrecen està salsa, para los amantes del picante fuera del paìs.La guindilla basca y el rocoto  de sudamerica, son timidos en sabor comparados con esté bravo chile.

Pozole rojo de Gto

El Pozole Rojo es una de las comidas más populares de México,su sabor nace de la carne que se hierve con el chile pasilla rojo.Grandes granos de maíz acompañan esté soculento platillo.Sé le agregan finas rojadas de repollo, oregano molido y para quién gusta del picante le puede poner salsa del mismo color.

Tomate o tomatillo verde

El Tomate o Tomatillo Verde es conocido por formar salsas mexicanas que pocas veces conservan el sabor original.Su tamaño es pequeño y suele llevar una envoltura verde que al madurar es facil de desprender.Es pobre en aroma, pero fuerte en sabor.Suele darle personalidad y carater a las salsas mexicanas, cuando el chile es fuerte en picante pero pobre en sabor.En méxico suele crecer silvestre en aridos caminos .

León Gto

La ciudad de León Gto nace en el corazón de México, su clima es semiarido, pero cuenta con ricos manatiales donde florecen parques públicos que nunca pierden sus tonos verdes.Sú población sobrepasa el millón y medio de habitantes.Entre sus calles se han vividó pasages importantes en la historía de México;desde la guerra de independencía, revolución mexicana, guerra cristera y cambió del partido politico más longebo  que ha governado  México.Es la ciudad más grande del Estado de Guanjuato.

Una flor mexicana

La flora mexican es variada;las que viven y florecen con los bravos rayos del sol,y las de "sombra"que no necesitan ser acariciadas por el mismo sol.Los patios mexicanos suelen ser adornados con plantas de "sombra" que tiemen variadas formas y texturas.Normalmente tiemem hojas finas y delicadas que al acariciales desprenden una intensa aroma  humeda, que nos recuerda las viejas haciendas mexicanas que florecierón en el Bajío mexicano.

Jardin mexicano.

Las ciudades no serían tan hermosas si carecieran de flores.Y para quienes olvidan por completo las estaciones del año que marcan sus vidas al entregarse al rutinario ritmo de vida agitada;jamás notarían que el tiempo les olvido de las cosas bellas.La primavera nos grita en colores naturales que está prensente; en los parques públicos y callejones que nos hacen vivir nuestro tiempo buscado, con más placer natural.

Tacos dorados

Los tacos dorados o de canasta son dificiles de preparar:si se dejan bastante tiempo entre el ardiente aceite, se pueden quemar y, tomar un color negro y de mal sabor,si su entrada en el ardiente aceíte es minima, pueden quedar arrugados y malformados.Por eso es imposible que les podamos ver  fuera de México.Ante tal laboriosa creacíon algunos establecimientos  prefieren seguir ofreciendo los rutinarios tacos sin arriegar a sufrir quemaduras en sus finas manos o ver florecer en la cara del comensal, una mueca de enfado por su pobre conocimiento en la preparación del famoso taco dorado..

Té de Limón

El té más comun en Gto, es el de limón.Su sabor es parecido a la aroma que desprenden algunas lagunas del Bajio cuándo les calienta el sol.Sú preparación es simple: herbir las hojas que se compran en el mercado por corto tiempo,agregar unos gramos de azucar morena sin desprender tallos donde el té tomó su sabor.Y con la misma rama sé remove el té agitandole con ternura para permitirnos en pequeños sorbos probar su original sabor.

Un chile marchito

El chile también recibe las inclemencias del tiempo, sú forma y sabor se marchitan cuando se le ha naegado involucrarlo en la comida méxicana.Sú piel que fue briullante y firme;se torna debil y fragil.Sú volumen se desgasta con facilidad, y en los mercados de la ciudad ya no es llamativo ni buscado,sólo le buscan los que han notado que su frecio es bajo y, qué será ideal para economizar los gastos de una comida de baja calidad.

Flores de Gto

Las alamedas y parques mexicanos tienen algo que les hacen inolvidables en la memoría de quienes crecierón a su lado.Florecillas intensas de color que al tocarles con ternura nos ofrecen  la dicha de tenerles cercas.Son comunes en los caminos de Guanjuato;se les puede ver sobre tejados rojos, bajo puentes donde el agua no corre más.Es raro verles prisioneras en macetones de barro.

Caminos de Gto