Planta comestible mexicana

Es común ver en los jardines y praderas mexicanas  en temporada de lluvías estas plantitas que solemos tomarlas con nuestros dedos y llevarla a la boca mientras contemplamos el jardín.Su sabor es amargo y silvestre:cómo agua de rio de manantial y pepino untado con limón.Siempre se le recuerda desde niño tirados boca arriba,contemplando la inmensidad del cielo y llevando sus amargas hojitas al paladar sin prisa.

Metro Callado al aterdecer

Cuando el día se aleja por la Plaza España, el corazón de la Gran Vía  toma colores debiles que timidamente opacan el claro del día.Sé recuerda está bulliciosa avenida en tardes de ocío,sobretodo cuando hay un marcado tiempo en que las calles parecen estar vacías de caminates y ruidos deslocados.Es quizá el punto medío que todo viajero recuerda al caminar bajo la tenue luz que iluminan las calles que nos ofrecierón el más bello rostro.

Artesanía de México

Caminar entre los mercadillos de ciudades mexicanas, cómo Guanajuato,San Miguel de allende,San Felipe Torres Mochas, es acariciar con la mirada la rica artesanía qué de color y formas nos cautivan al primer contacto con la mirada.Desde niños hemos tenido un cercano contacto con la "muerte", y  lá conocemos completamente.No importa que vestidos o sombreros suela llevar, siempre le reconoceremos a primera vista.Es dificil ver estás Catrinas en locales mexicanos fuera del país;sobretodo por que carecen de originalidad esos mismos locales y siempre buscan copiar e imitar a otros locales con las viejas y gastadas Catrinas qué estan olvidadas en rincones cubiertas de polvo en falsos decorados mexicanos.

Noticias que afectan a México

Museos de la ciudad

Visitar una ciudad mexicana cómo Léon Gto en nuestras buscadas vacaciones,es tener una amplía gama de servicios culturales en corta distancía.Visitar su museo amplio y completo , despues de disfrutar una completa comida mexicana;es un placer que nos gustaría repetir.Sentir el aire timido con sabor humedo que nos acompaña en verano, mientras recorremos con pasos  de turistas las obras y exposiciones que nos reciben al abrir la enorme puerta de cirstal, es inolvidable,

Cazuelas mexicanas

Todo cocinero mexicano reconoce que para ofrecer  algunos platillos aztecas en su sabor original, siempre estara presente la rica alfarería mexicana:cazuelas,vasos, platos y hasta cucharones que nacen del barro.Y que son esculpidas con amor por artesanos mexicanos que conocen el secreto de su forma desde tiempos precolombinos.Por desgracía son pocos los locales que introducen estas reliquias aztecas en su ardiente cocina,sobretodo porque suelen preparar u ofrecer comida repititiva y carente de creatividad mexicana.Basta pedirle una sana opinión al camarero que nos atiende sobre cómo se cocinó nuestro platillo,seguro que tras sus gruesos labios jamás saldra la palabra:cazuela méxicana.

Florecilla mexicana

Los macetones pequeños son aforntunados en recibir las primeras florecillas que se asoman en los decorados de taquerias, cantinas o restaurantes donde habita el rico sabor mexicano.Mientras se comen ricos tacos que nos entregan su sabor entre su fina tortilla, no da tiempo para escalar con la mirada las flores falsas y naturales que decoran el local.Y siempre hay una florecilla natural que roba nuestra atencíon, mientras terminamos en un profundo sorbo una bebida mexicana.

Ventanales olvidados

Suele pasar en algunos restaurantes o bares  por vivir en la austeridad,olvidan ofrecer un sano mantenimiento al lugar más visible donde los clientes suelen posar su tranqulia mirada.Normalmente los ventanales son las victimas que más sufren los recortes de los gastados dueños.Sé les arroja al olvido y al deterioro con total inpunidad ante la mirada perdida de los clientes que miran pasar el agil camarero con la charola brillante sobre su robusto brazo.

Aroma de comida mexicana

Los que alguna ves tuvimos la fortuna de ofrecer comida mexicana en restaurantes que tienen gloría corta y qué no conocen el futuro de lo que ofrecen. Solemos recordar preguntas que nos hacían sonrientes clinetes de mirada profunda,cuando de comida mexicana era el tema,"¿qué sabor tiene el mole con pollo?"-Sus preguntas nos arrojaban al pasado,a la casa de la madre y  la abuela que nos gritaban en tardes de domingo familiar que bajaramos a comer;les respondía con la misma emoción que de ellos nacía-"su sabor es del aroma del arroz cocido,del  ligero picante nacido de varias especies, del pollo que hierbe en olla grande, y, sobretodo de una tarde de viento timido donde las romas se encuentran bajo un hermoso cielo mexicano que nos cubría con su belleza".

Cristales sín limpiar

Volver a un restaurante y tener cómo unica opción libre, la mesa que vive cerca de la cocina para sentarnos,puede ser una experiencía imaginativa.Ver que sólo nos divide una ligera puerta de madera que en lo alto de su frente nace una pequeñita ventana  con dos cristales untados de grasa para cocinar.Tras esa puertilla se oyen voces y gritos con acento andino;salen y entran veloces camareros haciendo malavares con platillos que habitan en nuestra carta del menú.Vemos el rostro sudoroso de los empleados,y el poco tiempo que  tienen en hacerse aseo personal;de ahí que los lugares cercanos a la cocina cómo las ventanillas de viejo cristal, también se busque tiempo para poder ofrecerles el brillo de la limpieza.Y pensamos en los tacaños dueños;que prefieren ganar dinero rapido; que contratar personal de apoyo general.

Pastel (tarta) de cumpleaños

Gran Vía sin prisa

Algunas veces caminamos la Gran Vía con varios tequilas en la sangre una tarde de otoño; despues nos despierta un hermoso recuerdo cuando oimos hablar de la misma Gran Vía en bocas ajenas que nacen de reuniones sociales.Caminarla era el mejor antidoto para calmar los tequilas que alegremente entraron en nuestros labios un 15 de septiembre,cuándo los recuerdos por México florecían hasta el delirio nacional.

Mesa para comer

Tener una mesa disponible en el restaurante de nuestra elección, es un aperitivo mental que nos tranquliza el hambre.Pero cuándo los camareros son lentos,  torpes  mentirosos y mal vestidos; nuestra hambre toma forma de enfado.Y algunas veces quisieramos volar  de esé caotico lugar, donde los platos se resbalan y los cucharones se estrellan contra el piso mientras los camareros nos miran nervioso:por mantener nuestra sana y mercecida hambre.

El nacimiento del tequila en un cuadro

Todo mundo que aprecía el tequila, le florece una sana curiosidad por enterarse cómo nace esé fuerte liquido   méxicano que tan buenos recuerdos nos provoca, cuándo le catamos en nuestros humedos labios.El nacimiento del tequila tiene un proceso ya conocido:una robusta piña de maguey y un clima hermoso que podemos contamplar y catar con la mirada en los cuadros de artistas mexicanos.

Charro rasgando la guitarra

El méxicano tiene una forma original de tocar la guitarra;le gusta rasgarla en diferentes tonos  hasta llegar al corazón.Recargarla con cariño sobre el pecho mientras se contempla a la amada y dejara escapar su voz al ritmo inolvidable de una hermosa cancíon.

Esquina mexicana

"Doblar una esquina" es quizá la manera mas romantica de seguir una ilusíon;ver la calle que se termina y continuar la siguente.Algunas veces simplemente nos recargamos a un costado del filo de la esquina acompañados de un cigarro light y, esperando con nerviosismo una cita añorada,mientras arrojamos impacientemente la mirada en la sombra que hace latir nuestro corazón.Las esquinas mexicanas nos dejan un hermoso recuerdo,cada ves que las contemplamos sin bajar la mirada y arrojando un suspiro.

Museo de la ciudad

Serenata en los muros

Las letras de las "rancheras" nos gustan por su profunda conección con los sentimientos que más nos enloquecen;el amor, desamor, melanocolías que florecen sin saber porqué."una mañana fría y nublada, a una joven yo conocí;¿cómo te llamas linda morena con toda mi alma le pregunte?".Rapidamente brota en nuestro pensamiento esá melodía en cualquier calle de Madrid , Barcelona o Valencía bajo los inviernos grises,no importa que sé esté muy lejos de donde nacio esa vieja canción mexicana.

Noche Méxicana

Las noches mexicanas,o noches de luna son hermosas cuando se tiene un cielo de Junio.Las primeras lluvías de la temporada suelen humedecer los caminos aridos,y al caer la noche mientras se contempla la luna;se puede tener el aroma de flores y el canto de los grillos que nos deletina  en una inolvidable noche mexicana.