Aroma de comida mexicana

Los que alguna ves tuvimos la fortuna de ofrecer comida mexicana en restaurantes que tienen gloría corta y qué no conocen el futuro de lo que ofrecen. Solemos recordar preguntas que nos hacían sonrientes clinetes de mirada profunda,cuando de comida mexicana era el tema,"¿qué sabor tiene el mole con pollo?"-Sus preguntas nos arrojaban al pasado,a la casa de la madre y  la abuela que nos gritaban en tardes de domingo familiar que bajaramos a comer;les respondía con la misma emoción que de ellos nacía-"su sabor es del aroma del arroz cocido,del  ligero picante nacido de varias especies, del pollo que hierbe en olla grande, y, sobretodo de una tarde de viento timido donde las romas se encuentran bajo un hermoso cielo mexicano que nos cubría con su belleza".