Los chiles que abundan en los mercadillos mexicanos jamás se ausentan de la vista entre las verduras ,aun en pleno invierno,. Les hay robustos y de piel gruesa (güeros), les hay de tonos verdes y tamaño espigado(serranos )y por supuesto, lo...s que mas sobresalen por su rojo color y campirano sabor (chile pasilla ,chile de árbol, chile piquin).Cada chile es base de diferentes salsas mexicanas , cada salsa es compañera de diferentes platillos y tacos mexicanos. Aunque se dice que cada región mexicana les agrega diferente nombre...y diferente sazón. www.restauranteschaparritos.com #elchaparritoventura
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