Colores mexicanos con vida.

Los colores que cubren desnudas paredes de locales mexicanos no suelen empalagar al pensamiento ,cuando se pisa la distancia. Son colores que  cobran vida cuando se les ve con la luz que iluminan las juergas sobre la barra. Son colores que enmarcan los pasillos abarrotados de visitantes nocturnos, que esperan y se alejan  cuando no hay espacio ,,para colorear las noches madrileñas en  locales mexicanos.

Cochinita Pibil y fajitas de pollo en la carta

Un lunes en los pasillos

 Un fin de semana tiene un rostro diferente: tiene el transitar de clientes en los pasillos centrales, los altavoces deleitando rancheras, el rose entre platillos y cubiertos dentro y fuera de la cocina , agiles camareros que sortean los cortos espacios sin perder la cordura con charola en mano ,mesas nutridas de comensales que se deleitan con platillos mexicanos , la barra acompañada con amenos visitantes que contagian de felicidad al entablar interesantes charlas de la cultura azteca ,mientras consumen sin prisa el sabor de las bebidas mexicana

Huellas en el tiempo

 

Chiles en vinagre en la mesa.

    
Los sabores mexicanos que comparten espacio con el picante son el equipo visual que al contemplarles provocan diferentes reacciones . El limón o los chiles serranos (chiles en vinagre) compiten en su recio sabor. De ahí que son solo fieles compañeros de los platillos mexicanos donde siempre se impone el picante y, que entre los mexicanos es común morderles después de cada cucharon o taco de la comida..

Postres mexicanos en la carta

Los postres mexicanos son como las sonrisas al despedirse: siempre endulzan los bellos momentos. La carta gastronómica que ofrecen  dulce en su presentación: crepa de cajeta , crepa de chocolate, tarta de chocolate o, un aromático café; son tan solo detalles dulces que jamás empalagan con su sabor.

Platillos mexicanos en mesas

El describir con exactitud los platillos mexicanos, no suele  ser una fácil faena. Sobretodo cuando los platillos son tan diferentes en forma y sabor; de ahí que son pocos los restaurantes que describen con arte los platillos que ofrecen. Basta posarles sobre la mesa y dejar que la curiosidad del comensal descubra en cada sentido... el sabor y la aroma de disfrutar.

Fachada del Chaparrito Ventura al caer la noche

Las noches madrileñas son como las tardes mexicanas: se prestan para la ciudad  caminar . El chaparrito Ventura respira al ritmo de la rutina de la ciudad , suele recibir los clientes y la noche con sus farolas pálidas sin parpadear. Su puerta de cristal que en invierno se suele empujar y en verano  abierta esta; refleja las luces de los restaurantes frontales que habitan la calle del sabor : Ventura de la Vega.
#elchaparritoVentura

Barra del Chaparrito Ventura al caer la tarde un fin de semana

El ser amante de las bebidas mexicanas y postrarse ante una barra donde se saturan las botellas de licor ,es una sagrada tentación difícil de ignorar. Quizá el frecuentar las barras como las del chaparrito Ventura  por primer vez, es una experiencia difícil de olvidar: luces que reflejan vida sobre el cuerpo de botellas delicadas , aromas que escapan de las variadas bebidas mexicanas  que se crean ante nuestra mirada,  copas y  tarros que cuelgan boca bajo en bella sincronía y ,  melodías rancheras que amablemente el barman nos ofrece en los altavoces ..cuando la noche toma la ciudad de Madrid.        #elchaparritoVentura

Mesa mexicana en el Chaparrito Ventura antes de habitar

Hay miles de leyendas que anidan en la cultura mexicana relacionadas con la muerte, donde el camposanto (panteón) es el teatro donde brotan grandes actores que retornan del pasado, para mostrarse ante los vivos . El restaurante mexicano El chaparrito Ventura ha sido fiel a la línea cultural de mostrar detalles mexicanos que tanto se valoran fuera de México y, que aun son evocados en charlas familiares de regiones mexicanas.
#elchaparritoVentura

Espacios coloridos de

Al traspasar las puertas del Chaparrito Mayor se logran ver clientes caminar con total libertad contemplando los diferentes tonos que cubren cada rincón del local . Ya cuando se han decidido cual mesa tomar. Sus miradas escalan con tranquilidad cada adorno mexicano que solo en villas mexicanas se puede mirar.    #elchaparritomayor

El azul arido cubre el interior del Chaparrito Mayor

El bravo sol que desgasta los colores bajo el cielo mexicano, crea tonos mexicanos que se pueden apreciar en los mágico tuneles que pueblan el interior del restaurante El chaparrito Mayor . Y que al consumir los ricos platillos mexicanos sobre sus coloridas mesas, se complementa un instante muy mexicano.        #elchaparritomayor

Rincon mexicano en el Chaparrito Ventura restaurante

El rico queso funfido con nachos retienen la salsa pico de gallo

La blancura del queso no cambia al fundirse con capa de frijoles molidos . Ni su capa logra salir de los nachos, la cual forma una bella armonía ante nuestra vista al retener ese mismo queso un puñado de salsa pico de gallo que hace interesante su sabor         @elchaparritomayor

Platillos que habitan en la amplia carta del Chaparrito Ventura

Los platillos no son fáciles de olvidar al conocerlos en la carta del restaurante El chaparrito . Son tan frescos ante nuestra mirada que su curiosa forma nos delata que no siempre suelen llevar carne en su guiso. Son platillos totalmente vegetarianos ,además, carentes del travieso picante. Basta aliñarles con aceite de oliva para comenzar un platillo que siglos atrás broto en las tierras áridas mexicanas, donde la verdura es muy solicitada.      #elchaparritoventura

Nachos coloridos sobre la mesa (postales el chaparrito)

A simple vista los verdosos nachos (totopos) cambian totalmente nuestra percepción sobre su antigua forma amarilla .Pero al coger su forma triangulada y destruirlos con los dientes para retener su sabor , nos damos cuenta que mantiene el mismo sabor de maíz dorado.Aunque ya es muy famoso en México, esperemos verle pronto fuera de México , con su singular color. www.restauranteschaparritos.com

#elchaparritoventura

Salsa mexicana borracha sobre el mantel

El mundo de las salsas mexicanas donde el alma principal es el picante no son fáciles de pillar a simple vista .Cada salsa suele ser fiel compañera de cada platillo o taco mexicano .Es un pecado culinario y cultural ofrecer una salsa equivo...cada a un platillo seleccionado .La salsa mas querida entre los habitantes del centro occidente mexicano es sin duda la que suele compartir los tacos de birria ( carne de chivo o cordero sazonada bajo tierra con hojas de maguey) o fiel acompañante de las ricas carnitas (carne de cerdo con zumo de naranja).Aunque nunca olvidamos que cada región mexicana le ofrece diferente nombre y diferente sazón, a tal punto que propios mexicanos jamás se enteraran de que existen salsas en propio México que jamás han conocido ni probado....... en su gastronómica existencia..

Chiles mexicanos sobre el mantel (postales del chaparrito)

Los chiles que abundan en los mercadillos mexicanos jamás se ausentan de la vista entre las verduras ,aun en pleno invierno,. Les hay robustos y de piel gruesa (güeros), les hay de tonos verdes y tamaño espigado(serranos )y por supuesto, lo...s que mas sobresalen por su rojo color y campirano sabor (chile pasilla ,chile de árbol, chile piquin).Cada chile es base de diferentes salsas mexicanas , cada salsa es compañera de diferentes platillos y tacos mexicanos. Aunque se dice que cada región mexicana les agrega diferente nombre...y diferente sazón. www.restauranteschaparritos.com #elchaparritoventura

Cajeta (dulce mexicano) el chaparrito Ventura

Los postres que ofrecen los camareros al termino de un platillo mexicano en los restaurantes que les ofrecen, son tan bastos en historia que al introducir el cubierto sobre su deslizante forma dulce nos recuerda la ciudad mexicana que màs l...es produce : Celaya Guanajuato. Si hablamos de la rica cajeta( dulce de leche de cabra ) que se unta sobre los helados ,pan (bolillo) o la que ofrecen los chaparritos en Madrid :Tulipa de cajeta--------------------.--Cajeta is an irresistible Candy with a taste that appeals to Young and old , usually made with goat milk.Cajeta is produced in central México,especially in Celaya Guanajuato.Goats ve always been abundant here.Today cajeta is one of city s oldest traditions. www.restaranteschaparritos.com--------#elchaparritomayor

Yogurt artesanal mexicano (el chaparrito ventura)

Hay un postre que no tiene tiempo al consumirse en hogares mexicanos :el yogurt. se le puede tener de mañana , mediodía ,o en cena. El yogurt artesanal o casero siempre va impregnado en los recuerdos infantiles, desde su venta en ollitas (v...asijas) de barro que un pregonero le ofrecía en calles mexicanas junto al queso y el agrio jocoque. Eran vendedores foráneos que procedían de los Altos de Jalisco en caballos.Hoy han evolucionado tanto los postres del lácteo que se les puede tener con fruta picada que no hace perder su dulce sabor agrio. Por su laborioso elaboración es difícil ofrecerse fuera de México, pero hay mas postres mexicanos que pueden igualarse en su sabor. www.restauranteschaparrito.com
#elchaparritoventura